ВИННЫЕ ПОГРЕБА МЕНДОСИНО
ВИННЫЕ ПОГРЕБА PARDUCCI
Крупное винодельческое предпрятие Parducci располагает более 142 га (351 акров). Основанное в Сономе в 1918 г., оно было перенесено в Укиа в 1931 г., когда там в порядке приготовления к окончанию «Сухого закона» была учреждена новая винодельня. Вина обладают чистым ягодным вкусом, аромат их достаточно глубок для цены.
French Cdlombard • Совиньон Блан • Пти-Сира • Цинфандель
Поместье принадлежало Луи Редереру. Второй выпуск вина (основан на урожае винограда 1987 г.) стал первым произведенным вне пределов Шампани, который мог выдержать сравнение не просто со средним Шампанским, но с Шампанским хорошего качества, и винодел Мишель Салгуэс с тех пор не снижал своих требований к качеству.
Стиль вина определенно в большей степени шампанский, чем калифорнийский, однако в порядке вполне здоровой критики — если такие вина действительно заслуживают обсуждения — можно сказать, что некоторые из них выпускаются без достаточной выдержки.
Похоже, с этой проблемой справились в Соединенном Королевстве (где то же самое вино продают под названием Quartet), хотя весь эффект может быть результатом произведенного импортером выдерживания. Тем не менее в США вино из поместья Рёдерер может оказаться очень молодым и отдавать зеленью.
Проблема понятна, потому что существующая в Америке сеть распределения весьма сложна и неуклюжа, однако возможно, что калифорнийское игристое вино действительно нуждается в выдерживании: 1 год после дегоржажа делает его пригодным к употреблению. 2 года придают класс и качество, а 3 года выявляют его сливочно-бисквитный потенциал в полной мере.
Отметим, что прочие калифорнийские игристые вина, выдержанные в бутылках, не улучшают своего качества, а практически гибнут через год или два после дегоржажа. fey NY Brut • NY Rose • L Ermitage
ПОГРЕБА SCHARFFENBERGER
Прежде прггнадлежавшиеРотлл, но позже перешедшие к Veuve Clicquot (после того как обе производящие шампанское фирмы сделались частью LVMH), погреба. Технически представляют собой сестринское предприятие Domaine Cbandon.
После начала 1990-х гг. вина, производимые в потребах Шарффенбергер, стали гораздо более высокого качества и намного тоньше, в особенности Блан де Блан. При выдержке от 9 до 12 месяцев Шарффег гоергер резко улучшается.
ВИНОГРАДНИКИ WHALER
Из винограда с виноградников Уэйлер производят небольшое количество высококачественного вина, специализируясь на темном, пряном Цинфанделе.